若你到了贵阳,只有匆匆一宿,也一定要去一趟夜市。贵阳的夜市文化是丰富的,在这里你能吃到贵阳大部分的特色美食,甚至还有贵州各个地州的特色小吃,小吃、烧烤、冷饮一个也不落。而在奔走忙碌一天之后最快乐的事情,就是到夜市上,买几样好吃的,和朋友坐在街边边吃边聊。
by @无名
夜市
二七路小吃街
靠近火车站的二七路,是贵阳最热闹的夜市,《舌尖上的中国》曾在这里取景,如果让本地人推荐夜市,多半也会提及二七路。一条长长的街上,是琳琅满目的小吃摊位,在这里你可以吃到大半个贵州的小吃,从街头到街尾,肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、豆腐圆子、青岩猪脚,还有兴义鸡肉汤圆、遵义羊肉粉一个不落~
by Thule Wang
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by 子非鱼儿
by 子非鱼儿
二七路小吃街
·一碗极富盛名肠旺面、一份软糯的青岩猪脚、一碗热腾腾的花溪牛肉粉、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子……在来往人群中,在食客间备受追捧,让吃货们的味蕾得到满足。能吃到如此多品种的地道贵州美味,当然是鸿通城二七路小吃街。 ·贵阳鸿通城二七路小吃街位于贵阳市南明区解放路及沙冲路交界处,集美食、旅游、休闲于一体的美食街。全长约400米的商业步行小吃街,在规划整齐有序的街道上,鳞次栉比的排列着近80个商铺档口,经营着各种来自贵州各地,极具贵州特色的美食。 ·鸿通城二七路小吃街集贵州的贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃于一体,沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统,具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色
陕西路
贵阳老牌夜市排档一条街。以前的陕西路到了晚上,街道两边就架起了一水儿的红色招牌,叫卖声和红色的灯光瞬间就把人淹没了。
前两年整改市容,调整了一些商家的不规范行为,但店铺依然在,以大排档和烧烤为主,有烤脑花、烤豆腐、烤鱼、烙锅等。
by 何葉葉_Yolanda
by 何葉葉_Yolanda
陕西路夜市
贵阳老牌夜市排档一条街,也是贵阳有名的酒吧街。陕西路多为路边摊,到了晚上21:00以后,街道两边就架起了一水儿的红色招牌。以烧烤为主,有烤脑花、烤豆腐、烤鱼、烙锅等,只是不时会发生宰客行为,坐定前不妨多比价。
博爱路
博爱路也是一处深受本地老餮们喜爱的觅食点。在这里既可以寻到老贵阳的特色风味,也可以品尝不错的咖啡和西餐。吃一碗素粉,买一碗洋芋,再来一份砂锅饭,吃饱了再去喝杯咖啡,一条街完全能承包你的早中晚餐下午茶。
最让人欣喜的是,博爱路两头连接着遵义路和都司路。这两条街汇集了贵阳的一众贵阳餐饮名店,可以留出肚子,在周边逛吃逛吃。
博爱路小吃街
在博爱路,既可以寻到老贵阳的特色风味,也可以品尝西式风味的咖啡和西餐。吃一碗素粉,再来一份砂锅饭,吃饱了再去喝杯咖啡。最让人欣喜的是,博爱路两头连接着遵义路和都司路。这两条街汇集了贵阳的一众贵阳餐饮名店,想要多尝些品种的,可以留出肚子,一次不要点太多。
红街夜市
一个近两年来兴起的夜市,周边像是没有发展起来的商业街,进入夜市之后完全不一样,一到夜晚就是美食的江湖。布衣火盆烤肉相当地道,兄弟火焰烤鸡、龙门特色豆花烤鱼和酱大骨也很有人气。八九点钟的时候最有人气,喜欢热闹的可以晚点再去。
青云路
曾经的青云路是贵阳数一数二大的夜市街,聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅。但如今青云路夜市因为升级改造打烊了,对于贵阳本地的吃货来说真的特别遗憾。
不过在青云路、兴关路、环南巷这一片还有几家人气颇高依然能吃到的店正常开放。如果是一趟吃货的旅行,这几个店可以考虑一下:老幺夜市鸡丝豆花米线、坎坎素粉、王旭甜品、邓氏老奶冰粉、张大人豆汤饭…… 如果还是想要感受夜市的氛围,建议优先选择前面几个夜市。
by @无名
by @无名
by @无名
by @无名
by @无名
青云路夜市
和博爱路两站公交之隔就是青云路,不同于其他夜市街,青云路上没有油烟和污水,环境相对卫生不少。街道很长,被遵义路隔成东西两段,小吃主要集中在东边半段。在六七百余米的街道上,聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅等,算是贵阳夜市中规模较大的一个了。在贵阳众多的留一手烤鱼店中,最多人提、最愿意光顾的一家就在这条街上。
小吃
烤鱼
烤鱼在贵阳夜市上随处可见,贵州的鱼以河鱼为主,肉质鲜嫩,烤鱼时, 可加上其他蔬菜,藕片、茄子、芹菜、土豆……配料自己选择,吃来香辣可口。
by carrie non
香酥鸭
贵阳小吃不得不提到的小吃之一。鸭的原料都是极好的,需先烘烤,然后特制调料涂抹,再切成小块儿,投入锅中油炸,出锅的香酥鸭香脆可口,麻辣适中,油水充足,一口咬下它,非常过瘾。刚出锅的香酥鸭不要封闭袋子口,蒸汽的回流会让鸭子口感打不小的折扣。
by Eric
by Eric
水城烙锅
烙锅是彝族的美食,最开始来源于六盘水水城,在贵阳的大街小巷和各大夜市中随处可见,烙锅的主要食材花样百出:豆腐、牛肉、鸡胗、鸡翅、小鱼小虾、花甲、魔芋豆腐、臭豆腐等。制作方法很简单,是先用不同的菜品初炒后,再一同倒入铁锅中,如同一盘大杂烩。味道集合酸、香、麻、辣,口感脆嫩,好吃极了。
by 小气球
by 小气球
脑花
贵阳人很喜欢吃脑花,脑花从四川传入,在贵阳发扬光大。初到贵阳的人也许会有些难以接受,但你会发现在夜市摊上,脑花可太常见了。垫上锡纸或者荷叶直接烤来吃,上面一定要撒上葱花和各式调料,入口即化,很是美味。
by Eric
by Eric
洋芋粑粑
有时候会觉得西南地区的人民掌握了土豆(洋芋)的一百种做法,贵阳也不例外。在古镇里、小巷边、夜市上,洋芋粑粑等洋芋类制品随处可见。蒸熟的新鲜土豆剥皮,压成土豆泥,然后过油煎成饼状。撒上海椒粉或是其他调料,一碗香喷喷的、可以端着吃的洋芋粑粑就好了。
洋芋粑粑外焦里糯。海椒面做蘸料,丝丝的香辣味缠绕舌尖。土豆的薯香四溢,菜籽油独特的香气包裹。对于土豆爱好者来说简直就是天堂。 Eric Lv.16
by Eric
by Eric
by Eric
by Eric
猪脚
猪脚也是贵阳的一大特色小吃,夜市和小店里很常见,但最最有名的,还是青岩的猪脚。来到青岩古镇,你就会被街道两旁香气四溢的卤猪脚所吸引,卤猪脚肥而不腻、瘦而不柴,入口香气四溢,再沾上辣椒水,贵州特有的味道就出来了。在贵阳的超市里,也可以看到蹄髈等特产,都出自青岩。
by Eric
by Eric
by 胡恩泰
特别感谢: @Eric @@无名 @carrie non 供图